瓶装水在储存和运输过程中发生变化的主要是微生物指标,为安全起见,过期的瓶装水不要饮用。瓶装水一般应以不加热冷饮或稍加温为宜，最好不要煮沸。因为瓶装水一般含钙、镁较多，有一定的硬度。而煮沸时钙、镁易析出，也就是我们常说的水垢，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以瓶装水的最佳饮用方法是常温下直接饮用。
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