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野生毛栗子采摘时间,哪个地方的板栗又大又好吃

admin 百科知识 2022-09-20 21:02:36

秋天有什么好吃的?糖炒栗子必须算一个。每年的九月份、十月份是板栗成熟时节。

俗话说“入秋食板栗,健胃又健脾”。板栗鲜美软糯,还有养胃健脾、补充维生素等作用。

栗子粗略的可分为北方栗子和南方栗子,北方栗子油分足,适合糖炒,南方栗子淀粉含量高,水分更多,偏脆口更适合入菜。

栗子分布于我国河北、北京、辽宁、山东、河南等地,这些地方的板栗都很有名:

1.河北:迁西板栗

河北板栗资源丰富,迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带也是我国重要的板栗出口基地。

人说迁西板栗好,好吃板栗在迁西。迁西板栗是河北省特色农产品,迁西有“中国板栗之乡”的美誉,为中国特色农产品优势区。迁西板栗为中国板板栗产业地理标志驰名商标之一。

在迁西,板栗贯穿于迁西人的日常生活中,用栗树叶养鹿养蚕、用栗树皮提取染料、用栗花编织工艺品,迁西人建房所用木材也喜好栗木,迁西人宴请宾客也会选择“栗子烧鸡”、“栗蘑炒鸡丝”等,取“大吉大利”之意。

迁西板栗也叫京东板栗,生食、炒食皆宜,迁西板栗栗子皮薄,果仁软糯香甜,炒熟以后,涩皮容易剥离。

除迁西板栗外,在河北,还有刑台板栗、兴隆板栗、宽城板栗、遵化板栗等。

2.北京:怀柔板栗

怀柔被国家林业局认定为“中国板栗之乡”。在北京怀柔古栗园,漫山遍野都是栗子树,最老的板栗树有900多年,历史甚至可以追溯到宋朝。

怀柔的栗子外表油亮,一边扁平、一边圆,板栗肉含糖量高,味道甘甜。栗子的吃法多样,糖炒栗子、栗子酱、栗子红烧肉、软炸蘑栗、栗蘑虹鳟鱼打边炉……

还有良乡板栗,产于北京郊房山良乡。

3.山东:泰山板栗、蒙阴板栗、费县板栗

泰山板栗,山东省泰安市特产,全国农产品地理标志。泰山地区板栗的栽培史已有500余年,泰山板栗在明清时就已被定位“贡品”,其果实均匀有光泽,壳薄肉甜。

山东还有蒙阴板栗,肉质细腻,山东费县板栗,外壳鲜亮,味道甘甜。

在山东,栗子鸡是山东济南的传统菜。

4.辽宁:丹东板栗

丹东板栗,产于辽宁省丹东市,是丹东久负盛名的特产之一。丹东栽培栗树始于明末清初,丹东板栗为中国国家地理标志产品。

丹东板栗果实个大,不裂瓣,色泽口感都很好,皮薄,粉糯香甜,可糖炒、磨粉制糕,还可调羹烹菜,如板栗炖鸡、玉米板栗排骨汤等。

5.陕西:镇安大板栗、镇坪板栗

板栗在陕南秦巴山区各县均产,其中以镇安大板栗最为有名。镇安大板栗主要产于陕西商洛市的镇安县。镇安大板栗个大、甜脆、含淀粉率高。

镇坪板栗是陕西省安康市镇坪县的特产。板栗焖鸡可是安康地道的时令菜,栗子营养丰富,安康土鸡肉质鲜美。

6.河南:信阳板栗

信阳板栗是信阳的地理标志产品。信阳种值板栗的历史非常悠久,据说信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗的残骸。

7.湖北:罗田板栗

罗田位于大别山南麓,是湖北省板栗的的主要产区,是首批命名的全国板栗之乡。罗田板栗兼具南北栗子的特点,品种主要有早栗、桂花香、羊毛栗、油栗等。

罗田板栗,口感在香脆和粉糯之间取得平衡,是优秀的南方菜栗。

8.江苏:邵店板栗

在江苏新沂,有一种邵店板栗。邵店镇被中国林科院专家誉为“中国板栗第一镇”,这里的板栗也有数百年的栽培史。邵店板栗色泽油光发亮、肉质松、味香甜、糯性大。

苏菜里素来讲究食“风栗”的习俗,将新鲜栗子放在竹篮中,挂在通风的地方吹上几天。自然是别有风味栗子风干后,糖分累积,吃起来香脆微韧,格外甘甜。

9.福建:建瓯锥栗

“世界锥栗在中国、中国锥栗在福建、福建锥栗在建瓯”。“锥栗”,俗称“榛子”,是小而饱满的圆锥形,外壳坚硬,肉质细嫩,富有糯性,适合做栗粉、栗酱、糖水栗,也可以糖炒。

建瓯人的榛子煨排骨,选用的是风干的黄榛。

10.安徽:金寨板栗、舒城板栗

金寨板栗产于六安市金寨,金寨是全国七个板栗生产重点县之一,这里的板栗上市时间早,个大味甜。安徽舒城也有“板粟之乡”美称,同样是全国七个板栗生产重点县之一,

你的家乡又有哪些板栗呢?

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